Vitello tonnato


4 pers.

Ingredienser

1 kg kalveinderlår.

Et par gulerødder.

Et par løg.

Et par laurbærblade.

Salt.

 

Tunsauce:

2 pasteuriserede æggeblommer.

1-2 dl neutral olivenolie.

Salt.

2 ds. tunfisk.

50 g kapers.

3 ansjoser.

Saft fra 1 citron.

Koldpresset jomfruolivenolie.

Salt og friskkværnet sort peber.

Bredbladet persille.

DSC6

Fremgangsmåde

Kalvekødet koges i letsaltet vand med skiveskårne gulerødder, løg og en flok laurbærblade. Kødet køles derefter helt af. Kog indtil kødet har en kernetemperatur på 58 grader. Så bliver det flot rosa. Hvis du køber et stykke billigere kød kan du mørkoge det (1,5-2 timer), så bliver det gråt og kedeligt at se på men til gengæld meget mørt.

Æggeblommerne laves til mayonnaise med olie og salt. Pisk æggeblommerne igennem og tilsæt olien dråbevis.

Når mayonnaisen begynder at tykne og absorbere olien, øges mængden af olie gradvist, indtil mayonnaisen har den rette konsistens. Smag mayonnaisen til med salt. Kom den drænede tunfisk i foodprocessoren og tilsæt kapers, ansjoser og noget af mayonnaisen, blend til du har en lind sauce. Juster saucen med citronsaft, yderligere mayonnaise og evt. olivenolie. Smag til med salt.

Skær kalvekødet i tynde skiver og læg det på et fad. Fordel tunsaucen over kødet i et fint lag, og drys med kapers og bredbladet persille inden serveringen. Spis friskbagt foccacia eller friskbagt flûte til, og gerne en god salat. Eventuelle rester kan sagtens gemmes og spises dagen efter.

Serveres med

Et stykke lækkert friskbagt foccacia eller friskbagt flûte.

Skrevet af: Søren d. 07/12/2010

Kommentarer (10)

  • %u
    Hello! I simply want to offer you a huge thumbs up for your great info you have right here on this post. I will be returning to your website for more soon.https://www.karatsc.ru/bitrix/redirect.php?goto=https://ste-b2b.agency/

    Indsendt af Janell, 30/08/2026 1:53pm (2 måneder siden)

  • %u
    I love reading a post that will make men and women think. Also, thanks for allowing for me to comment!https://server-cisco.ru/bitrix/redirect.php?event1=click_to_call&event2=&event3=&goto=http://18364.Users.Rrmail1.com/go/iRlY.Zl9np.fz75.1z1Lvb/?aHR0cHM6Ly9pbWFnZXMuZ29vZ2xlLnJzL3VybD9xPWh0dHBzJTNBJTJGJTJGc3RlLWIyYi5hZ2VuY3k

    Indsendt af Henry, 30/08/2026 1:12pm (2 måneder siden)

  • %u
    I have been surfing online more than 2 hours today, yet I never found any interesting article like yours. It's pretty worth enough for me. In my opinion, if all website owners and bloggers made good content as you did, the web will be a lot more useful than ever before.https://viewscreen.githubusercontent.com/view/geojson?color_mode=auto&commit=8755c651120628b7be5fc8f4b1e02904ca20e3eb&enc_url=68747470733A2F2F7374652D6232622E6167656E63792F&logged_in=false&nwo=diegodan1893/58762c2589d059dcf4c5acc689342e76&path=data.geojson&repository_id=111685893&repository_type=Gist

    Indsendt af Eduardo, 30/08/2026 12:46am (2 måneder siden)

  • %u
    I don't even know the way I finished up right here, however I assumed this post was good. I do not recognise who you are however certainly you are going to a well-known blogger should you aren't already. Cheers!https://tdid.ru/bitrix/redirect.php?goto=https://ste-b2b.agency/

    Indsendt af Karissa, 29/08/2026 8:56am (2 måneder siden)

  • Теневой проект Kraken — это огромная биржа для анонимных транзакций, которая
    пользуется большим спросом среди юзеров darknet.


    Тут можно отыскать любые продукты и предложения, какие нельзя купить на обычных сайтах.

    Без исключения все сделки на сайте совершаются с использованием сети Тор, https://kraken-marketplace.com/ обеспечивая стопроцентную безопасность и скрытность.


    Впрочем, как и любые другие проекты в даркнете, сайт
    рискует быть подвергнут DDoS-атакам или смене домена.

    Именно поэтому, жизненно важно держать под рукой прямую ссылку на сайт,
    для бесперебойного доступа
    к сервису.

    Indsendt af Mohammed, 25/08/2026 8:22pm (3 måneder siden)

  • Сайт платформа Kraken выступает в роли
    продвинутая система для непубличных операций, которая обладает невероятной
    популярностью среди юзеров теневой сети.

    Тут реально отыскать любые продукты и предложения, которые невозможно
    достать на обычных онлайн-площадках.

    Совершенно все транзакции на Kraken выполняются с использованием браузера Tor,
    https://darkbrowser.pro/ и это обеспечивает надежную анонимность
    и безопасность.
    Впрочем, как и остальные darknet площадки, Кракен имеет свойство быть подвергнут DDoS-атакам или переезду на другие сервера.

    Именно поэтому, критически необходимо
    располагать прямую ссылку на сайт, ради бесперебойного доступа к сайту.

    Indsendt af Lamont, 25/08/2026 4:29pm (3 måneder siden)

  • Теневой маркетплейс Кракен представляет
    собой крупная биржа для теневого обмена, которая очень популярна в даркнете.

    На этой площадке реализуются различные материалы и услуги, какие не получится найти
    в открытой сети.
    Любые обмены на Kraken идут посредством Тор,
    https://kramerdc.org/ предоставляя максимальную анонимность и безопасность.

    Но, подобно многие другие darknet
    площадки, данный маркетплейс рискует оказаться заблокирован или изменён.

    Вот почему, крайне важно располагать прямую ссылку
    на сайт, чтобы не потерять возможности входа к сайту.

    Indsendt af Shantell, 25/08/2026 3:19pm (3 måneder siden)

  • https://topcinemaa.co

    مسلسلات اجنبي,مسلسلات انمي,مسلسلات اسيوي,انمي اون
    لاين,افلام اجنبي

    مسلسلات انمي

    Indsendt af Dick, 18/08/2026 3:46am (3 måneder siden)

  • https://topcinemaa.co

    مسلسلات اجنبي,مسلسلات انمي,
    مسلسلات اسيوي,انمي اون لاين,افلام اجنبي

    افلام اجنبي

    Indsendt af Kareem, 17/08/2026 10:41pm (3 måneder siden)

  • %u
    Heya just wanted to give you a brief heads up and let you know a few of the pictures aren't loading correctly. I'm not sure why but I think its a linking issue. I've tried it in two different internet browsers and both show the same outcome.http://10.motion-design.org.ua/search.php?search=Suche+...

    Indsendt af Keri, 17/08/2026 9:25pm (3 måneder siden)

RSS Feed med kommentarer fra denne side | RSS feed for alle kommentarer

Indsend din kommentar