Opskrifter

image46
Stegt andebryst - Bistrostyle med asia-twist
Sauce, soyaglace og mayonaise kan laves i forvejen.   Saucer Til soyaglacen koges omtrendt lige dele soya, sukker og sherry ind til det bliver tykt. Se på boblerne...
Skrevet for 6 år siden
Pasta med blomkål, rosenkål og mandler
Start med at sætte vand over til spaghettien. Rens kålen, og skær blomkålen i små buketter, og rosenkålen i kvarte. Hak mandlerne groft. Imens speghettien koger, st...
Skrevet for 6 år siden
Chokoladekage med rødbede
Start med at tænde ovnen på 170°.  Pisk æg og sukker hvidt og luftigt. Smelt smørret, og lad det køle lidt. Hak chokoladen, skræl og riv rødbederne fint. Vend det sme...
Skrevet for 6 år siden
image45
Kringle med rabarber
Vand gær, sukker, salt, øg smør skåret i små stykker blandes sammen, og står og forhæver i 20-30 minutter, alt afhængning af om dine ingredienser komer direkte fra køleska...
Skrevet for 6 år siden
image44
Gnocchi med svampe og spinat
Start med at rengøre svampene og snitte dem i mundrette bider. Steg dem ved meadium varme i 10 smør, krydr med aslt og peber. De stilles til side. Spinaten steges i smør på sam...
Skrevet for 7 år siden
image43
Fiberuder
Udblød gær i det lunkne vand, og tilsæt sukker, 2/3 af havreflagerne og salt. Herefter tilsættes mellet lidt efter lidt imens der røres med en grydeske, indtil dejen slipper i...
Skrevet for 7 år siden
image42
Risottokugler
Kuglerne er nemmest at forme når risottoen er afkølet, og gerne helt kold. Så det er at foretrække at have risottoen klar dagen før. Hak løget fint, og lad det snurre li...
Skrevet for 7 år siden
image37
Pasta med rosenkål, svampe og courgette
Denne ret skal gerne serveres mens grøntsagerne er sprøde, så derfor er det nemmest at klargøre alle grøntsagerne inden man starter med at kokkerere. Rens svampene og sk...
Skrevet for 7 år siden
image38
Mørkt Fennikel brød
Dag 1 Læg fennikelfrøene i blød i vandet 30. minutter før du skal igang med dejen. Herefter opløses gæren og der tilsættes maltsirup. Hvedemel, salt og maltmel tilsætt...
Skrevet for 7 år siden
image39
Rugbrødscrumble med karamelliseret hvid chokolade
Hak rugbrød og hasselnødder i en multihakker. Bland med brun farin, og fordel på en bageplade med bagepapir. Hak den hvide chokolade groft, og drys ud over bagepladen sammen med...
Skrevet for 7 år siden
image36
Chili sin Carne
Hak løg og fennikel i mundrette stykker. Sauter det i olien til det er lettere gennemsigtigt, men ikke har taget farve. Imens hakkes den røde peber, hvidløg og chilien, og tils...
Skrevet for 7 år siden
Svamperisotto med spinat
Rens og hak svampene, sauter dem i ikke alt for høj varme i halvdelen af smørret. Svampene lægges til side i en dyb tallerken og gemmes til senere. Imens hakkes løg og hvidløg...
Skrevet for 7 år siden
image35
Marokkansk tomatsuppe med fennikel og kikærter
Hak løg og fennikel i mundrette stykker. Sauter det i olien til det er lettere gennemsigtigt, men ikke har taget farve. Imens hakkes den røde peber, hvidløg og chilien, og tils...
Skrevet for 7 år siden
image34
Efterårsburger med rødbede og grønkål
Start med at hakke løg og hvidløg fint, og bland det med oksekødet og sennep. Krydr med salt og peber. Lad kødet trække i køleskabet indtil de andre ingredienser er klar. ...
Skrevet for 7 år siden
Malt karameller
Start med at smelte smør i en tykbundet gryde. Tilsæt herefter deandre ingredienser. Lad massen koge i 30 45 minutter indtil nok af væsken er fordampet, så karamellen bliver ti...
Skrevet for 7 år siden
image30
Kokosmakroner
Bland alle ingredienserne i en tyk bundet gryde, og varm massen op under konstant omrøring, indtil den damper, og der dufter af kokos. Massen må ikke koge. Smag om der er behov f...
Skrevet for 7 år siden
image31
Sommerdrik med mynte og hybenrosesirup
Fyld godt med is i fire glas. Fordel hybenrosesirup i de fire glas. Skær citronen i 8 dele, og fordel saften og resten af citronen i de fire glas. Tag de fire myntekviste, og slå...
Skrevet for 7 år siden
Lyn-vanille parfait
Skarp kornene ud af vanillestangen, og knus dem i lidt sukker. Tilsæt dette til sukker og æggeblommer, og pisk en luftig æggesnaps. Pisk fløden luftig, og vend æggesnapse...
Skrevet for 7 år siden
image32
Salade Danoise - Sommer salat med rejer, blomkål og dildvinagrette
Start med at koge æggene, ved at lægge dem i kogende vand i 10 min. Imens snittes blomkålen fint. Tomaterne skæres i kvarte, og radiserne skæres i tynde skiver. Blomkål ...
Skrevet for 7 år siden
Rabarber-flødeis
Start med at rense rabarberne og skær dem i små bidder. Disse koges i en gryde sammen med sukker, vanille og vand. Når det er blevet til en grød, sættes det til afkøling i k...
Skrevet for 7 år siden
image33
Rosehip gin-fizz
Ryst Allé ingredienserne i en shaker undtagen dansk vand. Hæld over i et highball glas, og top med dansk vand. Drinken er nu klar til servering.
Skrevet for 7 år siden
Hybenrose-sirup
Skyl bladene grundigt og slyng dem i en salat slynge, så de er rene og fri for små dyr. Kog vand og sukker indtil sukkeret er opløst. Sluk for blusset og tilsæt citronsyre...
Skrevet for 7 år siden
FODMAP-venlige grahamskiks
Tænd ovnen på 160 grader varmluft. Bland alle de tørre ingredienser. Bland vand og olie, og tilsæt dette til de tørre ingredienser. Fordel massen, der gerne skulle l...
Skrevet for 7 år siden
Sommersvin med rabarber og dampet spidskål i stegeso
Start med at tænde ovnen på 200°. Krydr nakkefiletten med salt og peber i mens du varmer panden godt op. Hæld en lille skat olie på panden, og brun svinet grundigt. Det t...
Skrevet for 7 år siden
image28
FODMAP-venlig græskarsuppe
Skræl græskaret og fjern kernerne. Skræl kartoflerne. Skær kartofler og græskar i små stykker og sauter det i smør og olie. Imens halveres chilien og kernerne fjernes. Ingef...
Skrevet for 8 år siden
image27
FODMAP-venlige knækbrød
Start med at tænde ovnen på 180 grader. Bland herefter alle de tørre ingredienser grundigt, og tilsæt vand og olie. Bland det hele grundigt, og når det er en klistret masse de...
Skrevet for 8 år siden
image26
FODMAP-venligt ymerdrys
Hak rugbrød og sukker i en multihakker. Drys indholdet ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Tør i ovnen i en halv time ved 150 grader varmluft. Tag drysset ud af ovne...
Skrevet for 8 år siden
FODMAP-venlige appelsinmarinerede gulerødder
Tænd ovnen på 200 grader. Skræl gulerødderne og skær dem i stave. Vend gulerødderne i olien tilsat appelsinskræl, salt og peber, og læg dem i et ovnfast fad.  Ba...
Skrevet for 8 år siden
image25
FODMAP-venlige grov snacks
Følg opskriften på "rug"-brødsdejen, og når denne er færdig, tilsættes de listede ingredienser. Dejen skal hæve i 2 timer, og skal derefter sættes i toppe på størrel...
Skrevet for 8 år siden
image24
FODMAP-venligt "rugbrød"
Dag 1 Opløs gæren i det kolde vand, og tilsæt fuldkornsspeltmel. Rør dejen godt sammen, og lad den stå tildækket på køkkenbordet til næste dag. Dag 2 Læg k...
Skrevet for 8 år siden
Champignonsuppe
Svits et hakket løg ved svag varme i lidt olie i en gryd. Kom de skyllede og skivede champignoner i og lad dem stege med når løgnene er blevet klare. Hæld en liter vand p...
Skrevet for 8 år siden
Gammeldags æblekage
Æblegrød: Skræl æblerne og skær dem i mindre stykker og kom dem i en gryde med 1-2 dl. vand i. Grøden må ikke være alt for fast, så derfor må du dosere vandet som ti...
Skrevet for 8 år siden
image22
FODMAP-venlig kødsovs
Start med at pille hvidløgene og knust dem let med bladet af din kniv. Smid dem i en gryde med olien, og varm olien langsomt op. De må endelig ikke branke. Pil alt hvidløget op,...
Skrevet for 8 år siden
image21
Thaisuppe - Tom Kah Gai
Start med at koge kokosmælk og vand let med ingefær, citrongræs og kaffir-limeblade i 10 minutter. Imens skæres kyllingekødet i tynde skiver, chilierne jakkes fint, tomaterne ...
Skrevet for 8 år siden
Speltboller med gulerod og ingefær
Rør gæren ud i det lunkne vand. Tilsæt 3 dl af det sigtede mel, og lad gæren stå og vågne i 20 minutters tid. Tilsæt herefter olie, fuldkornsspeltmel, Havregryn, guler...
Skrevet for 8 år siden
Quinoagrød
Start med at skylle quinoa grynene, da det fjerner nogle af de bitterstoffer der sidder på grynene. Quinoagrynene er nogen livlige små sataner, så glem alt om at finde sien frem...
Skrevet for 8 år siden
image19
Lun pastasalat
Start med at koge pastaen efter anvisning på pakken. Imens skæres squash i tern, drysses med salt og peber og steges i olie på panden. De resterende ingredienser skæres i ...
Skrevet for 8 år siden
image20
Grillet svin på spyd med melonsalat
Start med at lægge træspydene i vand, så de ikke brænder på grillen Skær skinkekødet i tern, drys med fint salt, og stil det derefter tilbage i køleskabet i 15 min....
Skrevet for 8 år siden
image18
FODMAP-venlige Pitabrød med shawarma
Dag 1. Skær oksekødet i strimler og put det i en frysepose. Fjern skallen fra hvidløget, og skær em i store stykker der nemt kan fiskes fra senere. Tilsæt hvidløg, lie o...
Skrevet for 8 år siden
FODMAP-venlige burgere
Start med at bage bollerne hvis du ikke allerede har klaret dette. Peberfrugterne og auberginen skæres i staves, vendes i olie, salt peber og et lille skvæt balsamico, inde...
Skrevet for 8 år siden
image16
Svin med stegte ris
Start ned at krydre kotelleterne med salt, peber og paprika. Skær tomater og peberfrugt ud. Steg kotelleterne ved god varme, så de får en god stege skorpe. Når kotelletten...
Skrevet for 8 år siden
Verdens bedste brød
Det tager næsten et døgn at lave verdens bedste brød, så start aftenen før du skal bruge brødet. Rør gær ud i vandet og bland mel og salt i. Rør indtil al mel er rør...
Skrevet for 8 år siden
image17
FODMAP-venlige speltbrød
Start med at koge 3 dl vand, og hæld det over det grove majsmel. Imens blandes de resterende 3 dl kolde vand med gæren i en stor røreskål. Når gæren er rørt  ud, blan...
Skrevet for 8 år siden
image14
Coq au vin
Start med at lægge skalotteløgene i blød i vand, så de bliver nemmere at pille. Partér kyllingen i overlår, underlår, brystet delt i 4 stykker med ben og rygstykket. Rens ch...
Skrevet for 8 år siden
Drømmekage fra Buddinge
Ovnen tændes på 190 grader. En bradepande på ca. 28 x 41 cm smøres grundigt. De tørre ingredienser til selve kagen blandes grundigt i en skål. Smørret smeltes i en gryd...
Skrevet for 9 år siden
Krydret daddel- og ingefærkage
Start med at tænde ovnen på 175° C. Skræl og skær ingefær i små tern, og kog dem med sukker og vand, indtil de er kogt ind til en tyk sirup. Lad siruppen med ingefærst...
Skrevet for 9 år siden
IMG1618
Scones
Tænd ovnen på 220°. Sigt mel, flormelis, bagepulver og salt sammen. Smuldr smør i melblandingen. Tilsæt mælken lidt ad gangen, imens der røres med en gaffel. Når dejen har...
Skrevet for 9 år siden
IMG5
Chili con Carne i stegeso
Hvis du bruger tørrede bønner, skal de sættes i blød dagen før. Herefter kasseres vandet, bønnerne skylles, og koges i 45 minutter i letsaltet vand. Stegesoen fyldes med vand...
Skrevet for 9 år siden
IMG4
Koteletter i fad
  Varm en pande med lidt olie på. Når panden er varm steges svinekotelletterne 1 minut på hver side, så de får lidt farve. Put koteletterne i et fad. Hak løg i små tern og ...
Skrevet for 9 år siden
Karamel-is med valnødder og karamelsovs
Varm 125 g sukker op i en tykbundet gryde, og lad det smelte fuldstændigt og blive lysebrunt. Herefter tilsættes smørret og smeltes med. Dernæst hældes fløden langsomt i mens...
Skrevet for 9 år siden
Lyn tomatsovs med chorizo
Skær løg og hvidløg fint. Fjern skindet fra pølsen og skær den i små stykker. Sauter det hele i olivenolie. Når løgene er blevet klare tilsættes oregano og balsamico. Når...
Skrevet for 9 år siden
Selleri-karrysuppe med kylling
Skær kyllingen ud og brun den i en gryde. Skru ned for varmen og tilsæt hakket løg og hele pillede hvidløg og lad det sautere med. Drys karry over og sørg for det er godt ford...
Skrevet for 9 år siden
Brunkager med masser af mandler
Smelt smør, brun farin og sirup i en gryde. Potaske og vand blandes i en kop. Gryden tages af varmen og Krydderier, smuttede mandler og appelsinmarmelade tilsættes. Når potaske...
Skrevet for 9 år siden
Iskaffe
Hæld en dl af mælken over i et glas - og drik det. Fyld derefter pulverkaffe og vanillesukker* i mælkekartonen. Ryst godt og smag til. Skru låget på mælkekartonen og læg den...
Skrevet for 9 år siden
Sveskeis med whisky
Hak sveskerne godt, drys med lidt sukker, og hæld whisky over. Lad sveskerne stå et par timer og trække - gerne natten over. Når sveskerne har trukket, varmes mælk og van...
Skrevet for 9 år siden
IMG1797
Kardemomme-is med jordbær
Varm mælk og kardemomme langsomt op i en gryde. Imens piskes æggeblommerne til en tyk æggesnaps, ved langsomt at drysse sukkeret over æggeblommerne. Når mælken er omkring 80 ...
Skrevet for 9 år siden
IMG1709
Hvide asparges med brunet smør og hasselnødder
Lad smørret brune langsomt, og stil det til side og lad det stå og bundfalde. Rist hasselnødderne i ca. 5 minutter på en tør pande og gnid derefter. Skallerne af nødderne.  ...
Skrevet for 9 år siden
DSC0459
Majssuppe med chili og ristede majs
Skær majskernerne af majskolberne, og brun 3/4 i halvdelen af smørret. Tilsæt chili og hvidløg og lad det snurre. Hæld derefter fonden i og lad det koge i 5 min. Tilsæt flød...
Skrevet for 9 år siden
IMG0810
Mjødsorbet med rålakrids, brunsvigercreme og sprøde brunsvigercroutoner
Mjødsorbet: Udblød husblasen i koldt vand og knug væden af den. Bring mælken i kog med mjød, sukker og husblas. Køl af og frys på ismaskine. Sprøde brunsvigercroutoner: Var...
Skrevet for 9 år siden
IMG0796
Glasseret gulerod med havesyresorbet og maltjord
Glaserede gule gulerødder: Vask gulerødderne og kog dem i vand uden salt i 8 minutter. Smut dem ligesom rødbeder, mens de er varme. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom...
Skrevet for 9 år siden
Ølbrasseret lam med grønne tomater, maltjord og dampet spidskål
Ølbraiseret lammebryst:Del lammebrystet i to og brun det på panden på begge sider i lidt vindruekerneolie og med lidt salt.Kom aspargesøllen og lammefonden i en gryde, der kan...
Skrevet for 9 år siden
IMG0790
Sprød grisehale med syltede ferskner og råkost
Sprød grisehale: Kom grisehalerne i gryde med vand og 1 knivspids salt og kog dem i 4 timer. Skum fedt og urenheder fra med jævne mellemrum. Tag halerne op af vandet og lad dem...
Skrevet for 9 år siden
IMG0777
Røgede hvide asparges med brøndkarseemulsion
Røgede hvide asparges:Antænd røgsmul i en keddel og lad den brænde lidt af. Den første røg er nemlig usund. Kom aspargesene i og lad dem trække i 5 min.Hvis man ikke har en ...
Skrevet for 9 år siden
IMG0773
Krydret pølse med æble-chili-timiankompot og glaceret rødebede
Krydret pølse: Kør kalveinderlår igennem kødhakkeren. Kom de hele ramsløgblade (timian el. lign) i en foodprocessor med det hakkkede kød og saltet. Kør i 4 min, til det...
Skrevet for 9 år siden
IMAG0028
Cornish fairings
Tænd ovnen på 200ºC. Bland alle de tørre ingredienser, og nuldr smørret heri. Når det ligner små brødkrummer tilsættes citronskræl og sirup/honning. Form herefter sm...
Skrevet for 9 år siden
DSC0354
Burger med bagte rødbeder, løgkompot og rygeostmayonaise
Start med at hakke ingredienserne til bøfferne fint, og bland det godt sammen med kødet, der stilles i køleskabet indtil det skal bruges.   Skræl rødbederne, og sk...
Skrevet for 10 år siden
Den perfekte tømmermands-morgenmads-sandwich
Tænd ovnen på gril. Tag to skiver brød, og lav et rundt hul til ægget. Steg dem først på den ene side i smør og evt. en sjat olie, og når de er gyldne vendes de, og ...
Skrevet for 10 år siden
DSC0367
Marmelade af tørrede abrikoser
Hak abrikoserne groft, og kog dem i en halv time med vand, citronskal og vaniliestangen. Fisk vaniliestangen op, og blend resten. Tilsæt syltesukker, og citronsaft efter sma...
Skrevet for 10 år siden
DSC0360
Bittersød citrusmarmelade
Riv citronskallen og skallen fra to af appelsinerne - evt med et juliennejern. Skær skrællen af alle citrusfrugterne, undtagen citronen, så der er så lidt af den hvide underskr...
Skrevet for 10 år siden
DSC0233
Rugbrødsis med surmælk panna cotta
Rugbrødsis Hæld mælk og fløde i en gryde og varm denne op til lige før kogepunktet (små bobler vil komme frem i kanten) og stil gryden til side. Æggeblommer og su...
Skrevet for 10 år siden
DSC0125
Hvidvinsdampede blåmuslinger
Rens muslingerne og sortér de dårlige fra. De skal være lukkede for at være levende inden de bliver tilberedt. Bank muslingen mod noget hårdt, hvis den ikke lukker sig, så ka...
Skrevet for 10 år siden
DSC0212
Selleriravioli
Selleripuré Skræl knolden og skær den til så den kan køres på en mandolin. Brug ca. halvdelen af knolden til puréen. Skær den i mindre stykker og kog den med vand og s...
Skrevet for 10 år siden
Jordskokkesuppe med kammuslinger og sprøde brød- og jordskokchips
Brød- og jordskokchips skær brødet i så tynde skiver som muligt - dette er nemmest hvis brødet er halvfrossent. Skræl den største jordskok og skær tynde skiver af denn...
Skrevet for 10 år siden
Syreperler
Opblød husblasen i koldt vand. Pres citronerne i en gryde. Varm citronsaften og sukker til sukkeret er opløst. Knug husblasen for væde og bland den i citronsaften. K...
Skrevet for 10 år siden
Purløgsaioli
Pisk æggeblommerne sammen med purløg. Tilsæt olivenolie lidt efter lidt, mens du pisker videre. Smag til med salt og peber. Tilsæt citronsaft, mens du pisker.
Skrevet for 10 år siden
escargot
Friteret escargot
Bland mel, salt, vand, øl og olie til en klumpfri jævning. Lad det hvile ½ time. Pisk æggehviden stiv og kom den i med let hånd. Tør sneglene godt, før de kommes i beignetde...
Skrevet for 10 år siden
Groft nix pille brød
Rør gæren ud i vandet i stor skål. Rør mel og salt i. Det bliver en meget våd dej. Dejen skal ikke æltes, bare samles. Stil dejen til hævning i...
Skrevet for 10 år siden
Havregryn2
Havregrødschips
Kom havregrynene op i en lille kasserolle. Kom vand på så det dækker grynene. Kog havregrøden i 40 min ved svag varme, så al stivelsen trænger ud af grynene. Spæd evt. med e...
Skrevet for 10 år siden
IMG1425
Kylling med kantareller og flødestuvning af majs
Parter kyllingen og skær grøntsagerne i stave. Rens svampene og lad dem langsomt snurre i smør i en tykbundet gryde. Når disse er gyldne tages de op, og gemmes til senere. &#...
Skrevet for 10 år siden
Pasta med kapers og mandler
Kog pastaen som anvist på pakken. Imens hakkes løg, hvidløg, kapers og mandler i en multihakker, og sauteres på panden i olien. Vandet hældes fra den kogte...
Skrevet for 10 år siden
Gulerodskage
Tænd ovnen på 175°. Pisk æg og sukker luftigt. Tilsæt olien i en tynd stråle imens der piskes. Tilsæt gulerødderne og pisk. Tilsæt tils...
Skrevet for 10 år siden
IMG0719
Vinens ven
Mørdejen kan med fordel laves i en mutihakker eller en foodprocessor. Smuldr smør i mel - brug evt. en multihakker. Tilsæt salt og æg, og form en kugle af dejen...
Skrevet for 10 år siden
IMG1525
Hønsesalat med karry og æbler
Steg bacon og evt. kyllingeskind. Hak de øvrige ingredienser, og bland krydderier og cremefraiche. Gem lidt kylling og bladselleri til pynt sammen med bacon og kyllingeskind, ...
Skrevet for 10 år siden
IMG1522
Æblekage i flot form
Tænd ovnen på 175º. Fjern kernehusene fra æblerne, og hak nødderne groft. Pisk æg og sukker skummende. Tilsæt det smeltede smør lidt ad gang...
Skrevet for 10 år siden
Krydret squashkage
Start med at tænde ovnen på 175 º, hak nødderne og riv squashen på den grove side af rivejernet. Æg og brun farin piskes indtil det er luftigt. Herefter tilsættes olien...
Skrevet for 10 år siden
Saltkogte kartofler
Opløs salt i vandet, og tilsæt de rensede kartofler. Når de når kogepunktet koges der videre i 5 minutter. Herefter slukkes der for gryden og de trækker i ...
Skrevet for 10 år siden
IMG2
Peperonatacreme
De røde peberfrugter halveres, og kernes fjernes og hvidløg hakkes fint. Peberfrugter, hvidløg og mandler lægges i et ovnfast fad, og dryppes med olie. Herefter...
Skrevet for 10 år siden
IMG1276
Idiotsikre Brownies med valnødder
Ovnen tændes på 175 º. Smør smeltes imens æg og sukker piskes hvidt og luftigt. Smeltet smør piskes i æggemassen, og de tørre ingredienser sigtes i. Hele valnøddekerner og...
Skrevet for 10 år siden
IMG1235 1
Spidskåls-avocado-slaw
De to avokadoer moses, og blandes med den græske yoghurt. Spidskålen hakkes i fine små strimler, og dild hakkes fint sammen med hvidløget. Det hele blandes samm...
Skrevet for 10 år siden
IMG1246
Mørkt valnøddebrød med stout og muscavadosukker
Opløs gær i øl og vand. Tilsæt durummel og lidt af det almindelige mel. Rør godt, og tilsæt salt, sukker og olie. Tilsæt mere mel indtil dej...
Skrevet for 10 år siden
Tunmousse - the one and only
Blend den drænede tun, løg, creme fraiche og citronsaft til det er en meget fin og glat masse. Kryd med salt og peber. Læg husblassen i blød ...
Skrevet for 10 år siden
IMG0672
Bagte kastanjer
Lav et lille kryds med en skarp kniv i toppen af kastanjerne. Fordel salt i et fad, og lig alle katsanjer med krydset opad. Bag ved 225º i 20-25 min. 
Skrevet for 10 år siden
Rodfrugtfad med hvidløg, citron og timian
Skræl alt hvad der skrælles kan, og skær alt i stave. Hak hvidløg, og bland det med olie og ctronsaft. Vend alle grøntsagerne i marinaden, og krydr med tim...
Skrevet for 10 år siden
Orientalsk rodfrugtsuppe
Hak løg, hvidløg, selleri, persillerødder, pastinakker og kartofler, og sauter disse i smøret. Tilsæt limeblade og revet ingefær, og lig 1-2 hele...
Skrevet for 10 år siden
Juni-lagkage med jordbær, rabarber og hvid chokolade
Rens rabarberne og skær dem i 1½ cm lange stykker. Kog vand og sukker til en lage, og tilsæt rabarberne. Lad dette koge op, og tag derefter gryden af varmen, og lad ...
Skrevet for 10 år siden
Banankage med chokoladestykker
Tænd ovnen på 180º. Pisk smør og sukker hvidt. Tilsæt et æg ad gangen under omrøring. Sigt hvedemel og bagepulver i blandingen. Tilsæt banan...
Skrevet for 10 år siden
IMG1515 1
Verdens bedste kartoffelbrød
Skræl kartoflerne og skær den i små stykker. Kog dem i halvdelen af vandet. Når de er kogt, så pisk kartoflerne sammen med vandet de er kogt i, og køl ned ved at hælde den s...
Skrevet for 10 år siden
IMG1231 1
Grand prix jordbær
Rens jordbærene uden at pille de grøne blade af. Tør dem forsigtigt med køkkenrulle. Smelt chokoladen over vandbad, og hak imens mandlerne fint - gerne vha. en ...
Skrevet for 10 år siden
IMG1214
Blomkålssuppe med mandler
Del blomkålen i tre lige store bidder, og sæt den ene del til side.Hak blomkål, løg og hvidløg og sauter det i smør og olie. Tilsæt herefter mand...
Skrevet for 10 år siden
IMG1213
Hvidløgsbrød
Opløs gær i lunkent vand, og tilsæt en dl mel. Lad fordejen stå og hvile i 20 min, og tilsæt derefter salt, olie og så meget mel som dejen behøve...
Skrevet for 10 år siden
image29
Momofuku med ginger-scallion sauce
Momofuku Start med at fjerne skindet fra boven. Hvis den er udbenet, skal den snørres med kødsnor. Gnid boven med blandingen af salt og sukker, dæk til og spræng i køles...
Skrevet for 11 år siden
DSC0138
Salte mandler
Fyld en skål med ca. ½ liter kogende vand.Kom salt i (lidt af gangen) indtil vandet er mættet med salt. Så længe du kan røre saltet ud i vandet kan du...
Skrevet for 11 år siden
DSC7
Jomfruhummerbisque ala mik schack
Varm olivenolie op i stor gryde - meget høj varme.Brænd skallerne/brun dem kraftigt i gryden.Urter på (løg, gulerod, porre, fennikel, timian)Ligeledes tomatpure...
Skrevet for 11 år siden
DSC6
Vitello tonnato
Kalvekødet koges i letsaltet vand med skiveskårne gulerødder, løg og en flok laurbærblade. Kødet køles derefter helt af. Kog indtil kødet ha...
Skrevet for 11 år siden
DSC0066
Osso Buco
Start med at skære senen omkring skanken igennem et par steder, da denne ellers trækker sig sammen under tilberedningen. Vend derefter kødstykkerne i mel krydret med salt og peb...
Skrevet for 11 år siden
DSC0054
Bruchetta med artiskokker
Fjern kernerne og så meget væde fra tomaterne som muligt. Hak tomater og grillede artiskokker. Hak soltørrede tomater, hvidløg og basilikum fint. Bland det hele sammen, kryd me...
Skrevet for 11 år siden