Fremgangsmåde

Start med at sætte vand over til spaghettien.

Rens kålen, og skær blomkålen i små buketter, og rosenkålen i kvarte. Hak mandlerne groft.

Imens speghettien koger, steges kål og mandler ved høj varme. Sideløbende hakkes parmesan og hvidløg fint, og citronskallen skæres i julienne. Når kålen har taget nok farve, skrues ned for blusset på panden, og hvidløg, citron og parmesan tilsættes. Når osten er smeltet, tilsættes fløden, der koges ins imens pastaen koges færdig. Håld vandet fra pastaen og vend på panden til kålen og alle de andre rare sager.

Der krydres med salt og peber og serveres.