Opskrifter

IMG0672
slet - ret
Bagte kastanjer
Lav et lille kryds med en skarp kniv i toppen af kastanjerne. Fordel salt i et fad, og lig alle katsanjer med krydset opad. Bag ved 225º i 20-25 min. 
Skrevet for 10 år siden
slet - ret
Banankage med chokoladestykker
Tænd ovnen på 180º. Pisk smør og sukker hvidt. Tilsæt et æg ad gangen under omrøring. Sigt hvedemel og bagepulver i blandingen. Tilsæt banan...
Skrevet for 10 år siden
DSC0360
slet - ret
Bittersød citrusmarmelade
Riv citronskallen og skallen fra to af appelsinerne - evt med et juliennejern. Skær skrællen af alle citrusfrugterne, undtagen citronen, så der er så lidt af den hvide underskr...
Skrevet for 10 år siden
IMG1214
slet - ret
Blomkålssuppe med mandler
Del blomkålen i tre lige store bidder, og sæt den ene del til side.Hak blomkål, løg og hvidløg og sauter det i smør og olie. Tilsæt herefter mand...
Skrevet for 10 år siden
slet - ret
Brunkager med masser af mandler
Smelt smør, brun farin og sirup i en gryde. Potaske og vand blandes i en kop. Gryden tages af varmen og Krydderier, smuttede mandler og appelsinmarmelade tilsættes. Når potaske...
Skrevet for 9 år siden
DSC0354
slet - ret
Burger med bagte rødbeder, løgkompot og rygeostmayonaise
Start med at hakke ingredienserne til bøfferne fint, og bland det godt sammen med kødet, der stilles i køleskabet indtil det skal bruges.   Skræl rødbederne, og sk...
Skrevet for 10 år siden
IMG5
slet - ret
Chili con Carne i stegeso
Hvis du bruger tørrede bønner, skal de sættes i blød dagen før. Herefter kasseres vandet, bønnerne skylles, og koges i 45 minutter i letsaltet vand. Stegesoen fyldes med vand...
Skrevet for 9 år siden
image36
slet - ret
Chili sin Carne
Hak løg og fennikel i mundrette stykker. Sauter det i olien til det er lettere gennemsigtigt, men ikke har taget farve. Imens hakkes den røde peber, hvidløg og chilien, og tils...
Skrevet for 7 år siden
slet - ret
Chokoladekage med rødbede
Start med at tænde ovnen på 170°.  Pisk æg og sukker hvidt og luftigt. Smelt smørret, og lad det køle lidt. Hak chokoladen, skræl og riv rødbederne fint. Vend det sme...
Skrevet for 6 år siden
image14
slet - ret
Coq au vin
Start med at lægge skalotteløgene i blød i vand, så de bliver nemmere at pille. Partér kyllingen i overlår, underlår, brystet delt i 4 stykker med ben og rygstykket. Rens ch...
Skrevet for 8 år siden
IMAG0028
slet - ret
Cornish fairings
Tænd ovnen på 200ºC. Bland alle de tørre ingredienser, og nuldr smørret heri. Når det ligner små brødkrummer tilsættes citronskræl og sirup/honning. Form herefter sm...
Skrevet for 10 år siden
slet - ret
Den perfekte tømmermands-morgenmads-sandwich
Tænd ovnen på gril. Tag to skiver brød, og lav et rundt hul til ægget. Steg dem først på den ene side i smør og evt. en sjat olie, og når de er gyldne vendes de, og ...
Skrevet for 10 år siden
slet - ret
Drømmekage fra Buddinge
Ovnen tændes på 190 grader. En bradepande på ca. 28 x 41 cm smøres grundigt. De tørre ingredienser til selve kagen blandes grundigt i en skål. Smørret smeltes i en gryd...
Skrevet for 9 år siden
image34
slet - ret
Efterårsburger med rødbede og grønkål
Start med at hakke løg og hvidløg fint, og bland det med oksekødet og sennep. Krydr med salt og peber. Lad kødet trække i køleskabet indtil de andre ingredienser er klar. ...
Skrevet for 7 år siden
image43
slet - ret
Fiberuder
Udblød gær i det lunkne vand, og tilsæt sukker, 2/3 af havreflagerne og salt. Herefter tilsættes mellet lidt efter lidt imens der røres med en grydeske, indtil dejen slipper i...
Skrevet for 7 år siden
IMG1231 1
slet - ret
Grand prix jordbær
Rens jordbærene uden at pille de grøne blade af. Tør dem forsigtigt med køkkenrulle. Smelt chokoladen over vandbad, og hak imens mandlerne fint - gerne vha. en ...
Skrevet for 10 år siden
slet - ret
Gulerodskage
Tænd ovnen på 175°. Pisk æg og sukker luftigt. Tilsæt olien i en tynd stråle imens der piskes. Tilsæt gulerødderne og pisk. Tilsæt tils...
Skrevet for 10 år siden
slet - ret
Hybenrose-sirup
Skyl bladene grundigt og slyng dem i en salat slynge, så de er rene og fri for små dyr. Kog vand og sukker indtil sukkeret er opløst. Sluk for blusset og tilsæt citronsyre...
Skrevet for 7 år siden
IMG1525
slet - ret
Hønsesalat med karry og æbler
Steg bacon og evt. kyllingeskind. Hak de øvrige ingredienser, og bland krydderier og cremefraiche. Gem lidt kylling og bladselleri til pynt sammen med bacon og kyllingeskind, ...
Skrevet for 10 år siden
IMG1276
slet - ret
Idiotsikre Brownies med valnødder
Ovnen tændes på 175 º. Smør smeltes imens æg og sukker piskes hvidt og luftigt. Smeltet smør piskes i æggemassen, og de tørre ingredienser sigtes i. Hele valnøddekerner og...
Skrevet for 10 år siden
slet - ret
Iskaffe
Hæld en dl af mælken over i et glas - og drik det. Fyld derefter pulverkaffe og vanillesukker* i mælkekartonen. Ryst godt og smag til. Skru låget på mælkekartonen og læg den...
Skrevet for 9 år siden
slet - ret
Jordskokkesuppe med kammuslinger og sprøde brød- og jordskokchips
Brød- og jordskokchips skær brødet i så tynde skiver som muligt - dette er nemmest hvis brødet er halvfrossent. Skræl den største jordskok og skær tynde skiver af denn...
Skrevet for 10 år siden
slet - ret
Juni-lagkage med jordbær, rabarber og hvid chokolade
Rens rabarberne og skær dem i 1½ cm lange stykker. Kog vand og sukker til en lage, og tilsæt rabarberne. Lad dette koge op, og tag derefter gryden af varmen, og lad ...
Skrevet for 10 år siden
slet - ret
Karamel-is med valnødder og karamelsovs
Varm 125 g sukker op i en tykbundet gryde, og lad det smelte fuldstændigt og blive lysebrunt. Herefter tilsættes smørret og smeltes med. Dernæst hældes fløden langsomt i mens...
Skrevet for 9 år siden
IMG1797
slet - ret
Kardemomme-is med jordbær
Varm mælk og kardemomme langsomt op i en gryde. Imens piskes æggeblommerne til en tyk æggesnaps, ved langsomt at drysse sukkeret over æggeblommerne. Når mælken er omkring 80 ...
Skrevet for 9 år siden
image30
slet - ret
Kokosmakroner
Bland alle ingredienserne i en tyk bundet gryde, og varm massen op under konstant omrøring, indtil den damper, og der dufter af kokos. Massen må ikke koge. Smag om der er behov f...
Skrevet for 7 år siden
image45
slet - ret
Kringle med rabarber
Vand gær, sukker, salt, øg smør skåret i små stykker blandes sammen, og står og forhæver i 20-30 minutter, alt afhængning af om dine ingredienser komer direkte fra køleska...
Skrevet for 6 år siden
slet - ret
Krydret daddel- og ingefærkage
Start med at tænde ovnen på 175° C. Skræl og skær ingefær i små tern, og kog dem med sukker og vand, indtil de er kogt ind til en tyk sirup. Lad siruppen med ingefærst...
Skrevet for 9 år siden
slet - ret
Krydret squashkage
Start med at tænde ovnen på 175 º, hak nødderne og riv squashen på den grove side af rivejernet. Æg og brun farin piskes indtil det er luftigt. Herefter tilsættes olien...
Skrevet for 10 år siden
IMG1425
slet - ret
Kylling med kantareller og flødestuvning af majs
Parter kyllingen og skær grøntsagerne i stave. Rens svampene og lad dem langsomt snurre i smør i en tykbundet gryde. Når disse er gyldne tages de op, og gemmes til senere. &#...
Skrevet for 10 år siden
slet - ret
Lyn tomatsovs med chorizo
Skær løg og hvidløg fint. Fjern skindet fra pølsen og skær den i små stykker. Sauter det hele i olivenolie. Når løgene er blevet klare tilsættes oregano og balsamico. Når...
Skrevet for 9 år siden
slet - ret
Lyn-vanille parfait
Skarp kornene ud af vanillestangen, og knus dem i lidt sukker. Tilsæt dette til sukker og æggeblommer, og pisk en luftig æggesnaps. Pisk fløden luftig, og vend æggesnapse...
Skrevet for 7 år siden
DSC0459
slet - ret
Majssuppe med chili og ristede majs
Skær majskernerne af majskolberne, og brun 3/4 i halvdelen af smørret. Tilsæt chili og hvidløg og lad det snurre. Hæld derefter fonden i og lad det koge i 5 min. Tilsæt flød...
Skrevet for 10 år siden
slet - ret
Malt karameller
Start med at smelte smør i en tykbundet gryde. Tilsæt herefter deandre ingredienser. Lad massen koge i 30 45 minutter indtil nok af væsken er fordampet, så karamellen bliver ti...
Skrevet for 7 år siden
DSC0367
slet - ret
Marmelade af tørrede abrikoser
Hak abrikoserne groft, og kog dem i en halv time med vand, citronskal og vaniliestangen. Fisk vaniliestangen op, og blend resten. Tilsæt syltesukker, og citronsaft efter sma...
Skrevet for 10 år siden
image35
slet - ret
Marokkansk tomatsuppe med fennikel og kikærter
Hak løg og fennikel i mundrette stykker. Sauter det i olien til det er lettere gennemsigtigt, men ikke har taget farve. Imens hakkes den røde peber, hvidløg og chilien, og tils...
Skrevet for 7 år siden
IMG1246
slet - ret
Mørkt valnøddebrød med stout og muscavadosukker
Opløs gær i øl og vand. Tilsæt durummel og lidt af det almindelige mel. Rør godt, og tilsæt salt, sukker og olie. Tilsæt mere mel indtil dej...
Skrevet for 10 år siden
slet - ret
Orientalsk rodfrugtsuppe
Hak løg, hvidløg, selleri, persillerødder, pastinakker og kartofler, og sauter disse i smøret. Tilsæt limeblade og revet ingefær, og lig 1-2 hele...
Skrevet for 10 år siden
slet - ret
Pasta med blomkål, rosenkål og mandler
Start med at sætte vand over til spaghettien. Rens kålen, og skær blomkålen i små buketter, og rosenkålen i kvarte. Hak mandlerne groft. Imens speghettien koger, st...
Skrevet for 6 år siden
slet - ret
Pasta med kapers og mandler
Kog pastaen som anvist på pakken. Imens hakkes løg, hvidløg, kapers og mandler i en multihakker, og sauteres på panden i olien. Vandet hældes fra den kogte...
Skrevet for 10 år siden
image37
slet - ret
Pasta med rosenkål, svampe og courgette
Denne ret skal gerne serveres mens grøntsagerne er sprøde, så derfor er det nemmest at klargøre alle grøntsagerne inden man starter med at kokkerere. Rens svampene og sk...
Skrevet for 7 år siden
IMG2
slet - ret
Peperonatacreme
De røde peberfrugter halveres, og kernes fjernes og hvidløg hakkes fint. Peberfrugter, hvidløg og mandler lægges i et ovnfast fad, og dryppes med olie. Herefter...
Skrevet for 10 år siden
slet - ret
Rabarber-flødeis
Start med at rense rabarberne og skær dem i små bidder. Disse koges i en gryde sammen med sukker, vanille og vand. Når det er blevet til en grød, sættes det til afkøling i k...
Skrevet for 7 år siden
slet - ret
Rodfrugtfad med hvidløg, citron og timian
Skræl alt hvad der skrælles kan, og skær alt i stave. Hak hvidløg, og bland det med olie og ctronsaft. Vend alle grøntsagerne i marinaden, og krydr med tim...
Skrevet for 10 år siden
image33
slet - ret
Rosehip gin-fizz
Ryst Allé ingredienserne i en shaker undtagen dansk vand. Hæld over i et highball glas, og top med dansk vand. Drinken er nu klar til servering.
Skrevet for 7 år siden
image32
slet - ret
Salade Danoise - Sommer salat med rejer, blomkål og dildvinagrette
Start med at koge æggene, ved at lægge dem i kogende vand i 10 min. Imens snittes blomkålen fint. Tomaterne skæres i kvarte, og radiserne skæres i tynde skiver. Blomkål ...
Skrevet for 7 år siden
slet - ret
Saltkogte kartofler
Opløs salt i vandet, og tilsæt de rensede kartofler. Når de når kogepunktet koges der videre i 5 minutter. Herefter slukkes der for gryden og de trækker i ...
Skrevet for 10 år siden
IMG1618
slet - ret
Scones
Tænd ovnen på 220°. Sigt mel, flormelis, bagepulver og salt sammen. Smuldr smør i melblandingen. Tilsæt mælken lidt ad gangen, imens der røres med en gaffel. Når dejen har...
Skrevet for 9 år siden
slet - ret
Selleri-karrysuppe med kylling
Skær kyllingen ud og brun den i en gryde. Skru ned for varmen og tilsæt hakket løg og hele pillede hvidløg og lad det sautere med. Drys karry over og sørg for det er godt ford...
Skrevet for 9 år siden
image31
slet - ret
Sommerdrik med mynte og hybenrosesirup
Fyld godt med is i fire glas. Fordel hybenrosesirup i de fire glas. Skær citronen i 8 dele, og fordel saften og resten af citronen i de fire glas. Tag de fire myntekviste, og slå...
Skrevet for 7 år siden
slet - ret
Sommersvin med rabarber og dampet spidskål i stegeso
Start med at tænde ovnen på 200°. Krydr nakkefiletten med salt og peber i mens du varmer panden godt op. Hæld en lille skat olie på panden, og brun svinet grundigt. Det t...
Skrevet for 8 år siden
IMG1235 1
slet - ret
Spidskåls-avocado-slaw
De to avokadoer moses, og blandes med den græske yoghurt. Spidskålen hakkes i fine små strimler, og dild hakkes fint sammen med hvidløget. Det hele blandes samm...
Skrevet for 10 år siden
slet - ret
Svamperisotto med spinat
Rens og hak svampene, sauter dem i ikke alt for høj varme i halvdelen af smørret. Svampene lægges til side i en dyb tallerken og gemmes til senere. Imens hakkes løg og hvidløg...
Skrevet for 7 år siden
slet - ret
Sveskeis med whisky
Hak sveskerne godt, drys med lidt sukker, og hæld whisky over. Lad sveskerne stå et par timer og trække - gerne natten over. Når sveskerne har trukket, varmes mælk og van...
Skrevet for 9 år siden
slet - ret
Tunmousse - the one and only
Blend den drænede tun, løg, creme fraiche og citronsaft til det er en meget fin og glat masse. Kryd med salt og peber. Læg husblassen i blød ...
Skrevet for 10 år siden
IMG1515 1
slet - ret
Verdens bedste kartoffelbrød
Skræl kartoflerne og skær den i små stykker. Kog dem i halvdelen af vandet. Når de er kogt, så pisk kartoflerne sammen med vandet de er kogt i, og køl ned ved at hælde den s...
Skrevet for 10 år siden
IMG0719
slet - ret
Vinens ven
Mørdejen kan med fordel laves i en mutihakker eller en foodprocessor. Smuldr smør i mel - brug evt. en multihakker. Tilsæt salt og æg, og form en kugle af dejen...
Skrevet for 10 år siden
IMG1522
slet - ret
Æblekage i flot form
Tænd ovnen på 175º. Fjern kernehusene fra æblerne, og hak nødderne groft. Pisk æg og sukker skummende. Tilsæt det smeltede smør lidt ad gang...
Skrevet for 10 år siden