Vitello tonnato


4 pers.

Ingredienser

1 kg kalveinderlår.

Et par gulerødder.

Et par løg.

Et par laurbærblade.

Salt.

 

Tunsauce:

2 pasteuriserede æggeblommer.

1-2 dl neutral olivenolie.

Salt.

2 ds. tunfisk.

50 g kapers.

3 ansjoser.

Saft fra 1 citron.

Koldpresset jomfruolivenolie.

Salt og friskkværnet sort peber.

Bredbladet persille.

DSC6

Fremgangsmåde

Kalvekødet koges i letsaltet vand med skiveskårne gulerødder, løg og en flok laurbærblade. Kødet køles derefter helt af. Kog indtil kødet har en kernetemperatur på 58 grader. Så bliver det flot rosa. Hvis du køber et stykke billigere kød kan du mørkoge det (1,5-2 timer), så bliver det gråt og kedeligt at se på men til gengæld meget mørt.

Æggeblommerne laves til mayonnaise med olie og salt. Pisk æggeblommerne igennem og tilsæt olien dråbevis.

Når mayonnaisen begynder at tykne og absorbere olien, øges mængden af olie gradvist, indtil mayonnaisen har den rette konsistens. Smag mayonnaisen til med salt. Kom den drænede tunfisk i foodprocessoren og tilsæt kapers, ansjoser og noget af mayonnaisen, blend til du har en lind sauce. Juster saucen med citronsaft, yderligere mayonnaise og evt. olivenolie. Smag til med salt.

Skær kalvekødet i tynde skiver og læg det på et fad. Fordel tunsaucen over kødet i et fint lag, og drys med kapers og bredbladet persille inden serveringen. Spis friskbagt foccacia eller friskbagt flûte til, og gerne en god salat. Eventuelle rester kan sagtens gemmes og spises dagen efter.

Serveres med

Et stykke lækkert friskbagt foccacia eller friskbagt flûte.

Skrevet af: Søren d. 07/12/2010

Kommentarer (10)

  • Сайт платформа Kraken выступает в роли
    продвинутая система для непубличных операций, которая обладает невероятной
    популярностью среди юзеров теневой сети.

    Тут реально отыскать любые продукты и предложения, которые невозможно
    достать на обычных онлайн-площадках.

    Совершенно все транзакции на Kraken выполняются с использованием браузера Tor,
    https://darkbrowser.pro/ и это обеспечивает надежную анонимность
    и безопасность.
    Впрочем, как и остальные darknet площадки, Кракен имеет свойство быть подвергнут DDoS-атакам или переезду на другие сервера.

    Именно поэтому, критически необходимо
    располагать прямую ссылку на сайт, ради бесперебойного доступа к сайту.

    Indsendt af Lamont, 25/08/2026 4:29pm (17 dage siden)

  • Теневой маркетплейс Кракен представляет
    собой крупная биржа для теневого обмена, которая очень популярна в даркнете.

    На этой площадке реализуются различные материалы и услуги, какие не получится найти
    в открытой сети.
    Любые обмены на Kraken идут посредством Тор,
    https://kramerdc.org/ предоставляя максимальную анонимность и безопасность.

    Но, подобно многие другие darknet
    площадки, данный маркетплейс рискует оказаться заблокирован или изменён.

    Вот почему, крайне важно располагать прямую ссылку
    на сайт, чтобы не потерять возможности входа к сайту.

    Indsendt af Shantell, 25/08/2026 3:19pm (17 dage siden)

  • https://topcinemaa.co

    مسلسلات اجنبي,مسلسلات انمي,مسلسلات اسيوي,انمي اون
    لاين,افلام اجنبي

    مسلسلات انمي

    Indsendt af Dick, 18/08/2026 3:46am (25 dage siden)

  • https://topcinemaa.co

    مسلسلات اجنبي,مسلسلات انمي,
    مسلسلات اسيوي,انمي اون لاين,افلام اجنبي

    افلام اجنبي

    Indsendt af Kareem, 17/08/2026 10:41pm (25 dage siden)

  • %u
    Heya just wanted to give you a brief heads up and let you know a few of the pictures aren't loading correctly. I'm not sure why but I think its a linking issue. I've tried it in two different internet browsers and both show the same outcome.http://10.motion-design.org.ua/search.php?search=Suche+...

    Indsendt af Keri, 17/08/2026 9:25pm (25 dage siden)

  • Consulting a healthcare professional when you first
    experience joint discomfort is crucial to prevent
    possible severe complications. Timely diagnosis plays a vital role in quickly pinpointing the root cause
    of the issue and enables the initiation of appropriate therapies that can preserve movement
    and improve overall well-being. joints (pestovolife.info)

    Indsendt af Ellis, 17/08/2026 1:48am (26 dage siden)

  • Wonderful, what a weblog it is! This website provides valuable data to us, keep it up.
    VenoCare отзывы

    Indsendt af Travis, 16/08/2026 9:53pm (26 dage siden)

  • The article is good and grand. This site is useful grandly.
    Prostatitis (https://station.astera.top)

    Indsendt af Hermelinda, 16/08/2026 5:12pm (26 dage siden)

  • %u
    Oh my goodness! Impressive article dude! Thank you, However I am experiencing problems with your RSS. I don't understand the reason why I am unable to subscribe to it. Is there anybody getting identical RSS problems? Anyone that knows the solution will you kindly respond? Thanx!!http://dainelee.net/cgi-bin/pldbbs/pldbbs.cgi?p=1&review=0783&sgroup=1&goto=www.google.pl%2Furl%3Fq%3Dhttps%3A%2F%2Fwww.fujigoko.tv%2FlinkGo2.cgi%3Flink%3Dhttps%3A%2F%2Frentry.co%2F19293-seo-companies-in-mohali

    Indsendt af Lottie, 16/08/2026 10:48am (27 dage siden)

  • %u
    Post writing is also a fun, if you be familiar with afterward you can write or else it is difficult to write.http://aquarium-vl.ru/forum/go.php?url=aHR0cHM6Ly93d3cuZmNjb2ZmZWUuY28ua3IvbWVtYmVyL2xvZ2luLmh0bWw/bm9NZW1iZXJPcmRlcj0mcmV0dXJuVXJsPWh0dHAlM2ElMmYlMmZzdGUtYjJiLmFnZW5jeQ

    Indsendt af Hilton, 16/08/2026 8:52am (27 dage siden)

RSS Feed med kommentarer fra denne side | RSS feed for alle kommentarer

Indsend din kommentar