Vitello tonnato


4 pers.

Ingredienser

1 kg kalveinderlår.

Et par gulerødder.

Et par løg.

Et par laurbærblade.

Salt.

 

Tunsauce:

2 pasteuriserede æggeblommer.

1-2 dl neutral olivenolie.

Salt.

2 ds. tunfisk.

50 g kapers.

3 ansjoser.

Saft fra 1 citron.

Koldpresset jomfruolivenolie.

Salt og friskkværnet sort peber.

Bredbladet persille.

DSC6

Fremgangsmåde

Kalvekødet koges i letsaltet vand med skiveskårne gulerødder, løg og en flok laurbærblade. Kødet køles derefter helt af. Kog indtil kødet har en kernetemperatur på 58 grader. Så bliver det flot rosa. Hvis du køber et stykke billigere kød kan du mørkoge det (1,5-2 timer), så bliver det gråt og kedeligt at se på men til gengæld meget mørt.

Æggeblommerne laves til mayonnaise med olie og salt. Pisk æggeblommerne igennem og tilsæt olien dråbevis.

Når mayonnaisen begynder at tykne og absorbere olien, øges mængden af olie gradvist, indtil mayonnaisen har den rette konsistens. Smag mayonnaisen til med salt. Kom den drænede tunfisk i foodprocessoren og tilsæt kapers, ansjoser og noget af mayonnaisen, blend til du har en lind sauce. Juster saucen med citronsaft, yderligere mayonnaise og evt. olivenolie. Smag til med salt.

Skær kalvekødet i tynde skiver og læg det på et fad. Fordel tunsaucen over kødet i et fint lag, og drys med kapers og bredbladet persille inden serveringen. Spis friskbagt foccacia eller friskbagt flûte til, og gerne en god salat. Eventuelle rester kan sagtens gemmes og spises dagen efter.

Serveres med

Et stykke lækkert friskbagt foccacia eller friskbagt flûte.

Skrevet af: Søren d. 07/12/2010

Kommentarer (10)

  • pinnacolo gioco

    Here is my website: <a href="http://www.seresna.es/bonus-casino-iscrizione/">combinazioni numeri roulette</a>

    Indsendt af Doretha, 06/11/2026 9:00am (4 dage siden)

  • <a href="https://www.alumirpo.com/como-se-juega-los-juegos-de-casino-en-es-2026/">apuesta máxima ruleta casino flotante</a> online para descargar

    Indsendt af Donte, 06/11/2026 8:54am (4 dage siden)

  • nejlepší 300 kč za registraci casino (<a href="https://solarstar-Qa.com/hrat-kasino-automaty-zdarma-2/">solarstar-Qa.com</a>) paysafecard

    Indsendt af Latashia, 06/11/2026 8:41am (4 dage siden)

  • real money poker sites canada, 20 free spins on registration usa and windsor casino in united states, or
    new casino uk

    Feel free to visit my homepage ... gambling disorder; <a href="http://WWW.Worldofdan.com/casino-sign-up-bonus-no-deposit/">Haley</a>,

    Indsendt af Shanna, 06/11/2026 8:22am (4 dage siden)

  • https://iraq.creative4all.com/ar/our-services/web-hosting-and-domains-names-registration-in-iraq-ar/

    استضافة المواقع وتسجيل أسماء النطاق في العراق

    <a href="https://iraq.creative4all.com/ar/our-services/web-hosting-and-domains-names-registration-in-iraq-ar/">استضافة المواقع وتسجيل أسماء النطاق في العراق</a>

    Indsendt af Delphia, 06/11/2026 7:38am (4 dage siden)

  • %u
    whoah this weblog is magnificent i really like studying your articles. Stay up the great work! You already know, a lot of persons are looking around for this info, you could help them greatly. https://qgvrwqa5ws5zser3okd5cp4v5cabhi4faz2smcwzdter3xlorz7q.cdn.ampproject.org/c/%252528...%252529a.langton%40Sus.ta.i.n.j.ex.k%40fen.Gku.an.gx.r.ku.ai8.xn%252520.xn%252520.u.k%40Meli.S.a.Ri.c.h4223%40e.xultan.tacoustic.sfat.lettuceerz%40fault.ybeamdulltnderwearertwe.s.e%40p.laus.i.bleljh%40r.eces.si.v.e.x.g.z%40leanna.langton%40WWW.EMEKAOLISA%40www.karunakumari46%40sh.jdus.h.a.i.j.5.8.7.4.8574.85%40c.o.nne.c.t.tn.tu%40Go.o.gle.email.2.%25255C%25255Cn1%40sarahjohnsonw.estbrookbertrew.e.r%40hu.fe.ng.k.Ua.ngniu.bi..uk41%40Www.Zanele%40silvia.woodw.o.r.t.h%40%28...%29a.langton%40Sus.ta.i.n.j.ex.k%40fen.Gku.an.gx.r.ku.ai8.xn%20.xn%20.u.k%40Meli.S.a.Ri.c.h4223%40e.xultan.tacoustic.sfat.lettuceerz%40fault.ybeamdulltnderwearertwe.s.e%40p.laus.i.bleljh%40r.eces.si.v.e.x.g.z%40leanna.langton%40WWW.EMEKAOLISA%40www.karunakumari46%40sh.jdus.h.a.i.j.5.8.7.4.8574.85%40c.o.nne.c.t.tn.tu%40Go.o.gle.email.2.%5C%5C%5C%5C%5C%5C%5C%5Cn1%40sarahjohnsonw.estbrookbertrew.e.r%40hu.fe.ng.k.Ua.ngniu.bi..uk41%40Www.Zanele%40silvia.woodw.o.r.t.h%40%28...%29a.langton%40Sus.ta.i.n.j.ex.k%40fen.Gku.an.gx.r.ku.ai8.xn%20.xn%20.u.k%40Meli.S.a.Ri.c.h4223%40e.xultan.tacoustic.sfat.lettuceerz%40fault.ybeamdulltnderwearertwe.s.e%40p.laus.i.bleljh%40r.eces.si.v.e.x.g.z%40leanna.langton%40WWW.EMEKAOLISA%40www.karunakumari46%40sh.jdus.h.a.i.j.5.8.7.4.8574.85%40c.o.nne.c.t.tn.tu%40Go.o.gle.email.2.%5C%5C%5C%5C%5C%5C%5C%5Cn1%40sarahjohnsonw.estbrookbertrew.e.r%40hu.fe.ng.k.Ua.ngniu.bi..uk41%40Www.Zanele%40silvia.woodw.o.r.t.h%40w.anting.parentcrazyre.stfir.stdro%40Www.mondaymorninginspiration%40fidelia.commons%40Hu.Fen.Gk.Uang.Ni.U.B.I.Xn--.U.K.6.2%40p.a.r.a.ju.mp.e.r.sj.a.s.s.en20.14%40Leanna.Langton%40Your.Qwe.Aqmail%40Sus.Ta.I.N.J.Ex.K%40c.o.nne.c.t.tn.tu40sarahjohnsonw.estbrookbertrew.e.R40zanele40zel.m.a.hol.m.e.s84.9.83%40maps.google.cv%2Furl%3Fq%3Dhttps%3A%2F%2Fste-b2b.agency%2F/

    Feel free to visit my web blog :: <a href="https://qgvrwqa5ws5zser3okd5cp4v5cabhi4faz2smcwzdter3xlorz7q.cdn.ampproject.org/c/%252528...%252529a.langton%40Sus.ta.i.n.j.ex.k%40fen.Gku.an.gx.r.ku.ai8.xn%252520.xn%252520.u.k%40Meli.S.a.Ri.c.h4223%40e.xultan.tacoustic.sfat.lettuceerz%40fault.ybeamdulltnderwearertwe.s.e%40p.laus.i.bleljh%40r.eces.si.v.e.x.g.z%40leanna.langton%40WWW.EMEKAOLISA%40www.karunakumari46%40sh.jdus.h.a.i.j.5.8.7.4.8574.85%40c.o.nne.c.t.tn.tu%40Go.o.gle.email.2.%25255C%25255Cn1%40sarahjohnsonw.estbrookbertrew.e.r%40hu.fe.ng.k.Ua.ngniu.bi..uk41%40Www.Zanele%40silvia.woodw.o.r.t.h%40%28...%29a.langton%40Sus.ta.i.n.j.ex.k%40fen.Gku.an.gx.r.ku.ai8.xn%20.xn%20.u.k%40Meli.S.a.Ri.c.h4223%40e.xultan.tacoustic.sfat.lettuceerz%40fault.ybeamdulltnderwearertwe.s.e%40p.laus.i.bleljh%40r.eces.si.v.e.x.g.z%40leanna.langton%40WWW.EMEKAOLISA%40www.karunakumari46%40sh.jdus.h.a.i.j.5.8.7.4.8574.85%40c.o.nne.c.t.tn.tu%40Go.o.gle.email.2.%5C%5C%5C%5C%5C%5C%5C%5Cn1%40sarahjohnsonw.estbrookbertrew.e.r%40hu.fe.ng.k.Ua.ngniu.bi..uk41%40Www.Zanele%40silvia.woodw.o.r.t.h%40%28...%29a.langton%40Sus.ta.i.n.j.ex.k%40fen.Gku.an.gx.r.ku.ai8.xn%20.xn%20.u.k%40Meli.S.a.Ri.c.h4223%40e.xultan.tacoustic.sfat.lettuceerz%40fault.ybeamdulltnderwearertwe.s.e%40p.laus.i.bleljh%40r.eces.si.v.e.x.g.z%40leanna.langton%40WWW.EMEKAOLISA%40www.karunakumari46%40sh.jdus.h.a.i.j.5.8.7.4.8574.85%40c.o.nne.c.t.tn.tu%40Go.o.gle.email.2.%5C%5C%5C%5C%5C%5C%5C%5Cn1%40sarahjohnsonw.estbrookbertrew.e.r%40hu.fe.ng.k.Ua.ngniu.bi..uk41%40Www.Zanele%40silvia.woodw.o.r.t.h%40w.anting.parentcrazyre.stfir.stdro%40Www.mondaymorninginspiration%40fidelia.commons%40Hu.Fen.Gk.Uang.Ni.U.B.I.Xn--.U.K.6.2%40p.a.r.a.ju.mp.e.r.sj.a.s.s.en20.14%40Leanna.Langton%40Your.Qwe.Aqmail%40Sus.Ta.I.N.J.Ex.K%40c.o.nne.c.t.tn.tu40sarahjohnsonw.estbrookbertrew.e.R40zanele40zel.m.a.hol.m.e.s84.9.83%40maps.google.cv%2Furl%3Fq%3Dhttps%3A%2F%2Fste-b2b.agency%2F/">setting up digital marketing agencies</a>

    Indsendt af Luella, 06/11/2026 7:29am (4 dage siden)

  • usa android casino bonus, united states free online slots and australian casino free spins, or united statesn online
    poker

    Check out my web site - pacific explorer
    bingo (<a href="https://Chicagofrontroom.com/2026/10/07/online-casino-bonus-code-existing-customers/">Manie</a>)

    Indsendt af Blanche, 06/11/2026 7:09am (4 dage siden)

  • canadian approved online casinos, online bingo slots uk and juki slot machine, or new casino no deposit bonus 2021 uk

    Feel free to visit my page ... <a href="http://Andanda.Huaqiutong.com/jackpot-wheel-casino/">blackjack 100Kr</a>

    Indsendt af Tyrone, 06/11/2026 6:59am (4 dage siden)

  • nové <a href="https://consigaz.com.br/seznam-kasin-bez-nutnosti-vkladu-bonusu-v-roce-2026/">Mobilní Casino Bonus Za OvěřEní účTu 2026</a> s licencí 2026

    Indsendt af Jerome, 06/11/2026 6:59am (4 dage siden)

  • cel <a href="https://www.khaxa.co.zw/jocuri-cu-cele-mai-bune-aparate-de-cazinou-slot-gratis-in-romania-2026/">cele mai bune sloturi cu câștig mare 2026</a>
    bun site de casino 2026

    Indsendt af Shantell, 06/11/2026 6:57am (4 dage siden)

RSS Feed med kommentarer fra denne side | RSS feed for alle kommentarer

Indsend din kommentar