Vitello tonnato


4 pers.

Ingredienser

1 kg kalveinderlår.

Et par gulerødder.

Et par løg.

Et par laurbærblade.

Salt.

 

Tunsauce:

2 pasteuriserede æggeblommer.

1-2 dl neutral olivenolie.

Salt.

2 ds. tunfisk.

50 g kapers.

3 ansjoser.

Saft fra 1 citron.

Koldpresset jomfruolivenolie.

Salt og friskkværnet sort peber.

Bredbladet persille.

DSC6

Fremgangsmåde

Kalvekødet koges i letsaltet vand med skiveskårne gulerødder, løg og en flok laurbærblade. Kødet køles derefter helt af. Kog indtil kødet har en kernetemperatur på 58 grader. Så bliver det flot rosa. Hvis du køber et stykke billigere kød kan du mørkoge det (1,5-2 timer), så bliver det gråt og kedeligt at se på men til gengæld meget mørt.

Æggeblommerne laves til mayonnaise med olie og salt. Pisk æggeblommerne igennem og tilsæt olien dråbevis.

Når mayonnaisen begynder at tykne og absorbere olien, øges mængden af olie gradvist, indtil mayonnaisen har den rette konsistens. Smag mayonnaisen til med salt. Kom den drænede tunfisk i foodprocessoren og tilsæt kapers, ansjoser og noget af mayonnaisen, blend til du har en lind sauce. Juster saucen med citronsaft, yderligere mayonnaise og evt. olivenolie. Smag til med salt.

Skær kalvekødet i tynde skiver og læg det på et fad. Fordel tunsaucen over kødet i et fint lag, og drys med kapers og bredbladet persille inden serveringen. Spis friskbagt foccacia eller friskbagt flûte til, og gerne en god salat. Eventuelle rester kan sagtens gemmes og spises dagen efter.

Serveres med

Et stykke lækkert friskbagt foccacia eller friskbagt flûte.

Skrevet af: Søren d. 07/12/2010

Kommentarer (10)

  • beste live casino neosurf

    Also visit my page: <a href="https://Beziehungssache-Hund.de/zertifiziertes-roulette-bonus-ohne-einzahlung-ohne-download/">online spielautomaten mit astropay</a>

    Indsendt af Lurlene, 29/10/2026 4:25am (12 dage siden)

  • Online Live Casino Mit Apple Pay (<a href="https://Www.grace-tsumugi.com/">Https://Www.Grace-Tsumugi.Com/</a>)
    slots fixed jackpot

    Indsendt af Stephan, 29/10/2026 4:16am (12 dage siden)

  • xpokies no deposit bonus codes australia 2021, casino online free spins no deposit uk
    and united kingdom online casino no deposit bonus codes 2021, or top 50
    online casinos uk

    Also visit my page; apa itu gambling (<a href="https://Chicagofrontroom.com/">Violet</a>)

    Indsendt af Abbie, 29/10/2026 3:48am (12 dage siden)

  • gambling advertising canada, usa real money slots and
    australian gambling law, or united statesn poker tournament

    Here is my web site ... <a href="https://corknbean.co.uk/online-pokies-no-deposit-signup-bonus/">blackjack ios</a>

    Indsendt af Rene, 29/10/2026 3:44am (12 dage siden)

  • online geld gewinnen seriös

    Look into my blog post 60 free spins bei registrierung (<a href="https://www.Postxnews.com/erfassung-der-einnahmAU-aus-casino-automatAU-2026/">Frankie</a>)

    Indsendt af Tara, 29/10/2026 3:08am (12 dage siden)

  • nieuwe <a href="https://Lizetdorhout.nl/">50 euro gratis geld bij registratie casino</a> met paypal

    Indsendt af Malinda, 29/10/2026 3:02am (12 dage siden)

  • %u
    I used to be able to find good information from your articles.https://hhofheh2zld6zvsmhnlnjqdgzr5m6ycglzod45mimvnds4jzlvrq.cdn.ampproject.org/c/%252528...%252529a.langton%40Sus.ta.i.n.j.ex.k%40fen.Gku.an.gx.r.ku.ai8.xn%252520.xn%252520.u.k%40Meli.S.a.Ri.c.h4223%40e.xultan.tacoustic.sfat.lettuceerz%40fault.ybeamdulltnderwearertwe.s.e%40p.laus.i.bleljh%40r.eces.si.v.e.x.g.z%40leanna.langton%40WWW.EMEKAOLISA%40www.karunakumari46%40sh.jdus.h.a.i.j.5.8.7.4.8574.85%40c.o.nne.c.t.tn.tu%40Go.o.gle.email.2.%25255C%25255Cn1%40sarahjohnsonw.estbrookbertrew.e.r%40hu.fe.ng.k.Ua.ngniu.bi..uk41%40Www.Zanele%40silvia.woodw.o.r.t.h%40%28...%29a.langton%40Sus.ta.i.n.j.ex.k%40fen.Gku.an.gx.r.ku.ai8.xn%20.xn%20.u.k%40Meli.S.a.Ri.c.h4223%40e.xultan.tacoustic.sfat.lettuceerz%40fault.ybeamdulltnderwearertwe.s.e%40p.laus.i.bleljh%40r.eces.si.v.e.x.g.z%40leanna.langton%40WWW.EMEKAOLISA%40www.karunakumari46%40sh.jdus.h.a.i.j.5.8.7.4.8574.85%40c.o.nne.c.t.tn.tu%40Go.o.gle.email.2.%5C%5C%5C%5C%5C%5C%5C%5Cn1%40sarahjohnsonw.estbrookbertrew.e.r%40hu.fe.ng.k.Ua.ngniu.bi..uk41%40Www.Zanele%40silvia.woodw.o.r.t.h%40%28...%29a.langton%40Sus.ta.i.n.j.ex.k%40fen.Gku.an.gx.r.ku.ai8.xn%20.xn%20.u.k%40Meli.S.a.Ri.c.h4223%40e.xultan.tacoustic.sfat.lettuceerz%40fault.ybeamdulltnderwearertwe.s.e%40p.laus.i.bleljh%40r.eces.si.v.e.x.g.z%40leanna.langton%40WWW.EMEKAOLISA%40www.karunakumari46%40sh.jdus.h.a.i.j.5.8.7.4.8574.85%40c.o.nne.c.t.tn.tu%40Go.o.gle.email.2.%5C%5C%5C%5C%5C%5C%5C%5Cn1%40sarahjohnsonw.estbrookbertrew.e.r%40hu.fe.ng.k.Ua.ngniu.bi..uk41%40Www.Zanele%40silvia.woodw.o.r.t.h%40w.anting.parentcrazyre.stfir.stdro%40Www.mondaymorninginspiration%40fidelia.commons%40Hu.Fen.Gk.Uang.Ni.U.B.I.Xn--.U.K.6.2%40p.a.r.a.ju.mp.e.r.sj.a.s.s.en20.14%40Leanna.Langton%40Your.Qwe.Aqmail%40Sus.Ta.I.N.J.Ex.K%40c.O.nne.c.t.tn.tu40sarahjohnsonw.estbrookbertrew.e.r40zanele40zel.m.a.hol.m.e.s84.9.83%40x555parts.ru%2Fbitrix%2Fredirect.php%3Fevent1%3Dclick_to_call%26event2%3D%26event3%3D%26goto%3Dhttps%3A%2F%2Fste-b2b.agency%2F/

    my webpage; <a href="https://hhofheh2zld6zvsmhnlnjqdgzr5m6ycglzod45mimvnds4jzlvrq.cdn.ampproject.org/c/%252528...%252529a.langton%40Sus.ta.i.n.j.ex.k%40fen.Gku.an.gx.r.ku.ai8.xn%252520.xn%252520.u.k%40Meli.S.a.Ri.c.h4223%40e.xultan.tacoustic.sfat.lettuceerz%40fault.ybeamdulltnderwearertwe.s.e%40p.laus.i.bleljh%40r.eces.si.v.e.x.g.z%40leanna.langton%40WWW.EMEKAOLISA%40www.karunakumari46%40sh.jdus.h.a.i.j.5.8.7.4.8574.85%40c.o.nne.c.t.tn.tu%40Go.o.gle.email.2.%25255C%25255Cn1%40sarahjohnsonw.estbrookbertrew.e.r%40hu.fe.ng.k.Ua.ngniu.bi..uk41%40Www.Zanele%40silvia.woodw.o.r.t.h%40%28...%29a.langton%40Sus.ta.i.n.j.ex.k%40fen.Gku.an.gx.r.ku.ai8.xn%20.xn%20.u.k%40Meli.S.a.Ri.c.h4223%40e.xultan.tacoustic.sfat.lettuceerz%40fault.ybeamdulltnderwearertwe.s.e%40p.laus.i.bleljh%40r.eces.si.v.e.x.g.z%40leanna.langton%40WWW.EMEKAOLISA%40www.karunakumari46%40sh.jdus.h.a.i.j.5.8.7.4.8574.85%40c.o.nne.c.t.tn.tu%40Go.o.gle.email.2.%5C%5C%5C%5C%5C%5C%5C%5Cn1%40sarahjohnsonw.estbrookbertrew.e.r%40hu.fe.ng.k.Ua.ngniu.bi..uk41%40Www.Zanele%40silvia.woodw.o.r.t.h%40%28...%29a.langton%40Sus.ta.i.n.j.ex.k%40fen.Gku.an.gx.r.ku.ai8.xn%20.xn%20.u.k%40Meli.S.a.Ri.c.h4223%40e.xultan.tacoustic.sfat.lettuceerz%40fault.ybeamdulltnderwearertwe.s.e%40p.laus.i.bleljh%40r.eces.si.v.e.x.g.z%40leanna.langton%40WWW.EMEKAOLISA%40www.karunakumari46%40sh.jdus.h.a.i.j.5.8.7.4.8574.85%40c.o.nne.c.t.tn.tu%40Go.o.gle.email.2.%5C%5C%5C%5C%5C%5C%5C%5Cn1%40sarahjohnsonw.estbrookbertrew.e.r%40hu.fe.ng.k.Ua.ngniu.bi..uk41%40Www.Zanele%40silvia.woodw.o.r.t.h%40w.anting.parentcrazyre.stfir.stdro%40Www.mondaymorninginspiration%40fidelia.commons%40Hu.Fen.Gk.Uang.Ni.U.B.I.Xn--.U.K.6.2%40p.a.r.a.ju.mp.e.r.sj.a.s.s.en20.14%40Leanna.Langton%40Your.Qwe.Aqmail%40Sus.Ta.I.N.J.Ex.K%40c.O.nne.c.t.tn.tu40sarahjohnsonw.estbrookbertrew.e.r40zanele40zel.m.a.hol.m.e.s84.9.83%40x555parts.ru%2Fbitrix%2Fredirect.php%3Fevent1%3Dclick_to_call%26event2%3D%26event3%3D%26goto%3Dhttps%3A%2F%2Fste-b2b.agency%2F/">Oliver marketing agency london 2026/2027</a>

    Indsendt af Ignacio, 29/10/2026 1:48am (12 dage siden)

  • online casino belgie paysafecard

    My blog ... Beste dual play roulette (<a href="https://www.christinewebb.ca/uncategorized/nieuwe-betrouwbare-blackjackspellen-vinden-zonder-storting-in-2026/">https://www.Christinewebb.ca</a>)

    Indsendt af Maira, 29/10/2026 1:33am (12 dage siden)

  • beste <a href="http://www.americastackpolepsicologa.com/2026/04/21/welk-is-het-grootste-online-casino-in-nederland/">Casino Gelderland</a> met live chat

    Indsendt af Dewayne, 29/10/2026 1:07am (12 dage siden)

  • how many online casinos in usa, where are casinos legal
    in usa and casino online real money canada, or uk poker forum

    Stop by my homepage ... probability of rolling a 7 at a craps table (<a href="https://wv-productions.com/new-no-deposit-casino-2026-australia/">https://wv-productions.com/new-no-deposit-casino-2026-australia/</a>)

    Indsendt af Gabriele, 29/10/2026 12:53am (12 dage siden)

RSS Feed med kommentarer fra denne side | RSS feed for alle kommentarer

Indsend din kommentar