Fremgangsmåde

Svits et hakket løg ved svag varme i lidt olie i en gryd. 
Kom de skyllede og skivede champignoner i og lad dem stege med når løgnene er blevet klare.

Hæld en liter vand på og tilsæt hønsebouillon og lad det småkoge for en stund.

Blend hele baduljen med en stavblender og smag til med salt, peber og fløde og evt. lidt citron.

Til topping kan man evt. stege et par champignoner i smør og tilsætte lidt revet ingefær. Steg dem gyldne og lækre og smid en skefuld på toppen når du serverer. 
Pynt også gerne med lidt grønt. En dusk persille for eksempel.