Fremgangsmåde

Del blomkålen i tre lige store bidder, og sæt den ene del til side.

Hak blomkål, løg og hvidløg og sauter det i smør og olie. Tilsæt herefter mandlerne og lad dem få lidt varme. Hæld fløde og vand med bouillon ved, og lad det koge i 15 minutter. Imens skæres den sidste del af blomkålen i pæne mundrette skiver.

Efter de 15 minutter blendes suppen, så alle mandler er helt hakkede. Suppen smages til med salt, peber og eventuelt citronsaft, og resten af blomkålen tilsættes. Herefter koges suppen i 5 minutter, og er klar til servering