Fremgangsmåde

Blend den drænede tun, løg, creme fraiche og citronsaft til det er en meget fin og glat masse. Kryd med salt og peber. Læg husblassen i blød i koldt vand, og når denne er opblødt, klemmes vandet ud af bladene, og disse opløses i 2 spsk. kogende vand. Tilsæt 2-4 spsk tunblanding til den opløste husblas for at undgå klumper. Hæld husblasblandingen tilbage i tunblandingen og rør godt. Når man kan ridse med en gaffel uden at ridsen forsvinder piskes flødeskummet luftigt og halvstift, og vendes derefter forsigtigt i tunblandingen. Herefter stilles tunmoussen på køl i 4 timer før den serveres.