Fremgangsmåde

Bland mel, salt, vand, øl og olie til en klumpfri jævning. Lad det hvile ½ time. Pisk æggehviden stiv og kom den i med let hånd. Tør sneglene godt, før de kommes i beignetdejen. Vend derefter sneglene i brødternene og friturekog dem. Når de er gyldne tages de op og dyppes en gang til i dejen og frituresteges igen. Lad sneglene dryppe af på fedtsugende papir inden de serveres.